Ghouls (Em japonês: 喰 種,
guru.) São uma espécie carnívora e canibais que só é capaz de se alimentar de
seres humanos e outros ghoul. Eles estão tão perto para os seres humanos quanto
possível: Eles normalmente têm a mesma aparência física e inteligência como um ser
humano com a exceção de dieta, a mentalidade e biologia interior. Se forem
respeitadas determinadas condições raras, ghouls e seres humanos podem ainda
ser capaz de ter filhos (Ghoul de um só olho ), e órgãos de um Ghoul podem ser
transplantadas com sucesso em um ser humano. Devido a seus hábitos
alimentares, ghouls são caçados pela CCG.
Além de água e café, um Ghoul só pode se alimentar de seres
humanos e outros ghouls. Eles são incapazes de digerir qualquer outro tipo de
alimento devido a uma enzima específica que seus corpos produzem. A estrutura
de suas línguas também são diferentes da dos seres humanos, fazendo outros
alimentos terem gosto repugnante e desconfortável. Enquanto Ghouls não
pode comer comida normal, eles são capazes de beber café e também são capazes
de beber água pura. Se Ghouls tentam comer comida normal, eles são atingidos
por um impulso poderoso para vomitar. Ghouls não precisa comer no curto
prazo, como os humanos. Eles podem sobreviver por um ou dois meses apenas
alimentando-se de um só corpo, no entanto, alguns Ghouls comem apenas por
prazer. Um exemplo seria Shuu Tsukiyama, que está fixado em cima de comer Ken Kaneki devido a uma curiosidade bizarra de
querer comer carne de um meio-ghoul para saber que gosto tem.
Quando um Ghoul entra em um estado extremo de fome, eles vão
sofrer dores de cabeça muito dolorosas e perder toda a razão, levando-os a
tornar-se impulsionado pelo instinto sozinho. Eles se alimentam de qualquer
fonte disponível de carne humana para acabar com este estado, mesmo que de
amigos próximos. Touka Kirishima descreve este estado de quase fome como o
"inferno". Embora Ghouls possam viver até dois meses sem carne
humana, alguns Ghouls pode se alimentar de mais de onze pessoas em apenas
alguns dias, isso é conhecido como "compulsão alimentar", um hábito
sustentado por Rize Kamishiro.
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